מאי זרחי היא כוראוגרפית עצמאית אשר חיה בין ישראל לגרמניה. בוגרת האקדמיה למחול ברוטרדם הולנד (2006), והתכנית לכוראוגרפיה של קסבייה לה רואה ומתילד מונייה ex.e.r.ce במונפלייה צרפת (2007). במהלך לימודיה הייתה אסיסטנטית של הכוראוגרף וויליאם פורסיית בפרנקפורט גרמניה (2005). בהמשך, זרחי הקימה ביחד עם יאניס מנדפוניס ופבריס מצליח את הקולקטיב Mamaza בגרמניה (2009-2014), איתם יצרה והופיעה ברחבי העולם. החל מ-2014 היא יוצרת עבודות בימתיות ועבודות השתתפותיות במרחב הציבורי. בעבודתה היא נמשכת למפגש בין מדיום הכוראוגרפיה, הפרפורמנס ואמנות הסאונד. החל מ-2021 זרחי מנהלת את התכנית הדו-שנתית לכוראוגרפיה בכלים. בין עבודותיה בשנים האחרונות: פרסנסיה, 2023 (סוזן דלל), אוסנסיה, 2021 (המרכז לאמנות עכשווית תל אביב-יפו, פסטיבל תל אביב דאנס),  Libelle מופע לקהל צעיר, 2021 (explore dance network Germany), untitled, 2019 (הזירה הבינתחומית, פסטיבל צוללן), ועוד.
במקביל לעבודתה הכוראוגרפית היא עובדת כדרמטורגית ומנהלת חזרות ליוצרים/ות אחרים/ות כגון אורי שפיר, עדי בוטרוס ועוד, ומלמדת סדנאות ושיעורים במסגרות שונות.